学了这一招，完美泡花胶

作者： 杨师奶xinqingdai

很多人喜欢吃鱼胶，但是做不好。总觉得炖出来口感不好。其实就是没泡发好。有些人觉得小鱼胶没有泡发的意义。我觉得吧。不泡直接炖也行。但是腥味会重一丢丢。吃鱼胶、根据自己的经济来就行。虽然说是越大越老越好。可是价钱死贵死贵的，也吃不起。所以这里用的是60头和45头的鱼胶来泡发，算是性价比高我，且效果很好！

用料

• 60头黄花胶 3个
• 45头北海公胶 3个

学了这一招，完美泡花胶的做法步骤

步骤 1

1⃣️：第一步，将鱼胶用清水浸湿。不用泡。

步骤 2

2⃣️：其次，烧一锅热水，水开以后放入鱼胶,中火蒸2-5分钟到花胶有点软就可以了。（时间自己按照自己花胶的大小来看），大致就是鱼胶缩小了就可以了）

步骤 3

3⃣️：将鱼胶放入纯净水里（多放点水），加入姜片一起，浸泡12-16个小时。（时间根据花胶的泡发情况来定。家里温度高的话需要放冰箱泡发，中间可以换两次水。

步骤 4

4⃣️：泡发好的鱼胶捏起来有弹性，肉不烂，泡发过程中随时注意检查。不要泡过了。泡发后的鱼胶一次性吃不完可以分装好放入冷冻保存。

学了这一招，完美泡花胶的小贴士

温馨提示：小花胶蒸的时间1-2分钟。越大越厚的需要增加时间。发好的花胶可以炖汤炖牛奶。炖汤如果要口感不要炖太久即可。花胶炖牛奶参考上一篇菜谱哈。也可以戳链接👉：https://www.xiachufang.com/recipe/103738167/ 或者+微 xinqingdai 有更多的做法推荐！

菜谱创建时间：2019-03-29 00:13:28