斑纹戚风杯子蛋糕

作者： 两只袋鼠的妈妈_千变饅话

一款简单易做颜值又高的戚风杯子蛋糕♥︎ 视觉会让味觉提升 斑纹戚风杯子蛋糕🧁 #没想到女鹅大爱 #跟我说每天都要带两个去上学🎒👧🏻✌🏻 #绝无色素🙅🏻‍♀️ #用的是蔬果粉调色

用料

• 鸡蛋 5个
• 细糖（蛋白用） 50克
• 细糖（蛋黄用） 30克
• 植物油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 适量
• 红菊粉 适量
• 柠檬汁 几滴

斑纹戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备以上材料👩🏻‍🍳

步骤 2

将蛋白蛋黄分离。

步骤 3

我们先开始准备蛋黄糊，将五个蛋黄用手动打蛋器打散，然后加入30g细糖搅拌均匀至颜色变浅。

步骤 4

然后边搅拌边加入植物油，均匀后再边搅拌边加入牛奶，搅拌均匀就可以了，不需要过度用力去搅拌。

步骤 5

然后加入低筋面粉（过筛），轻轻搅拌均匀就可以了。蛋黄糊全程我都是用手动打蛋器操作完成。

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊是这样柔顺的状态。

步骤 7

预热烤箱上下火90°c

步骤 8

接下来我们开始准备蛋白，记得容器一定要干净无水无油。细糖分三次加入，先将蛋白用中速打几圈打至大鱼眼泡泡的时候，加入几滴柠檬汁。

步骤 9

然后继续中速打至小泡泡的时候加入1/3的细糖。

步骤 10

中速打至细腻的泡沫（如图）的时候再加入1/3的细糖，然后转高速打至纹路明显的时候加入剩下的细糖继续以高速打至硬性发泡。

步骤 11

接近完成的时候你会觉得打蛋器越来越有阻力，打好的蛋白纹路分明且非常细腻浓稠（如图），感觉就好像奶油那样。（这是我爱上烘焙那么久以来打过最漂亮的蛋白✨好开心✨🌸）

步骤 12

取一些蛋白放到蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤 13

再取一些蛋白放到蛋黄糊中，再继续切拌均匀。

步骤 14

然后把拌好的蛋黄糊倒到蛋白盆中，切拌均匀。

步骤 15

拌好的蛋糕糊是这样的状态，浓稠。

步骤 16

作画糊：用两个小碗分别取出一些已经拌好的蛋糕糊，个别加入适量可可粉和红菊粉，记得不要一下加太多以防万一颜色过深，搅拌均匀，然后分别装入挤花袋备用。

步骤 17

将拌好的蛋糕糊倒入模具。8分满/9分满 都可以。我个人常常都是喜欢倒9分满。倒好了在桌面上震一震震出小气泡。

步骤 18

然后就可以开始作画，先画粉色的，随意画就可以了，自然。

步骤 19

过后再在每个粉色的边边画上褐色线条。

步骤 20

上下火90°c 40分钟，之后转110°c 10分钟，120°c 10分钟，130°c 10分钟，140°c 10分钟。这是我用的烤箱温度和时间。每个人烤箱都不一样，所以都要自己拿捏哦～以防上色过深可以在上色已经觉得满意的时候覆盖一张锡纸。

步骤 21

哒啷～斑纹戚风杯子蛋糕完成啦～期待你们的作品哟✨🙆🏻‍♀️

斑纹戚风杯子蛋糕的小贴士

这个食谱大概可以做中杯16个。或者一个8寸蛋糕。 颜色可以依照你们自己喜欢的颜色搭配。

菜谱创建时间：2019-03-28 22:49:10