在家也能做的冷吃牛肉（小美版）

作者： 我是阳阳阳L2

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛肉、大葱、香料等食材，注意将牛肉切好，大小要均匀，不要太薄。虽说制作所需的时间略微长些，但是味道以麻辣为主，不仅营养丰富，而且还很下饭开胃，可谓是十分受大家欢迎的的一道特色菜了。

用料

• 牛里脊 500克
• 大葱 1根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 茴香 5克
• 姜 10克
• 大蒜 20克
• 辣椒面 10克
• 花椒 10克
• 干辣椒 50克
• 五香粉 10克
• 玉米油 150克
• 老抽 5克
• 生抽 40克
• 糖 10克
• 料酒 50克
• 白芝麻 10克
• 草果 2个

在家也能做的冷吃牛肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

大葱切段，干辣椒剪段并泡冷水

步骤 2

牛肉切成手指粗细的丁，用小美5分钟/50度/速度5清洗，沥干水份，码味（将牛肉和料酒、葱段一起腌制30分钟）

步骤 3

将姜蒜放入主锅5秒/速度10打碎，加入油、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果放入锅中，5分钟/Ｖ/反转小勺，爆香

步骤 4

加入牛肉，20分钟/Ｖ/反转小勺炒肉；加入老抽、生抽、糖10分钟/Ｖ/反转小勺；加入泡好的干辣椒、五香粉、花椒粉、辣椒粉10分钟/Ｖ/反转小勺。

步骤 5

加入芝麻，3秒/反转2，音乐响起，出锅装盘

在家也能做的冷吃牛肉（小美版）的小贴士

花椒和辣椒都可以根据自己喜欢的口味进行加减 牛肉粒不要切得太小粒了

菜谱创建时间：2019-03-28 22:32:48