蛋饺

作者： 私房兰菜

孩子一直不喜欢吃鸡蛋，又担心缺营养，才学习做蛋饺。谁知道一发不可收拾，孩子太爱吃了。有蛋有肉，真是一举两得！

用料

• 鸡蛋 7个
• 葱花 5克
• 盐 8克
• 料酒 1勺
• 油 20克
• 里脊肉 300g
• 马蹄 3个
• 胡椒粉、生粉 少许

蛋饺的做法步骤

步骤 1

肉剁成肉馅，马蹄切碎，葱花备用。 肉馅里加盐、料酒、油、胡椒粉、生粉等拌匀。加入马蹄碎和葱花顺时针搅拌，分三次加入少许凉开水拌匀即可。

步骤 2

炉火开至最小 大汤匙烧热，内壁刷油，加入10-15ml蛋液。 转动汤匙，让蛋液均匀覆盖。 待蛋液凝固加肉馅，蛋皮盖回来成半圆状。 两面煎黄即可。

步骤 3

煎好的蛋饺装盘。 可蒸熟吃、可煮面吃、煮蔬菜汤、焖熟吃都很可口。 若是不急着做成菜，待凉后放入冷冻室，随时可做菜。

蛋饺的小贴士

因汤匙壁薄，请随时注意蛋皮的颜色，炉火不宜大。

菜谱创建时间：2019-03-28 22:19:29