黑胡椒肉沫茄排(低油版)

作者： 夏人生

这道菜是模仿梁记粥铺里的茄排，因为每次都必点，于是自己学着做了一下

用料

• 黑胡椒粉 粗细适量
• 黄油 一点点
• 盐 适量
• 茄子 1个
• 肉馅

黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法步骤

步骤 1

茄子改刀塞肉馅

步骤 2

肉馅提前用少量蒸鱼豉油和淀粉腌过

步骤 3

茄底粘取少量淀粉，也可省略此步骤

步骤 4

少量底油，平底锅煎制

步骤 5

反面一定要煎一下，肉末会很香

步骤 6

小火煎熟，后捞出，肉馅面约焦越好吃

步骤 7

淋上自制黑胡椒酱，完美！

步骤 8

好吃！

黑胡椒肉沫茄排(低油版)的小贴士

黑胡椒酱做法:少量黄油➕粗黑胡椒➕少量水➕蒸鱼豉油或者蚝油(一勺)➕细黑胡椒➕番茄酱(一勺)➕勾芡

菜谱创建时间：2019-03-28 22:17:53