爆炒牛蛙

作者： 陈君芳一宝妈

女儿爱吃“蛙小侠”，今天尝试了一下不辣的牛蛙，得到了女儿的肯定，开心！

用料

• 牛蛙 2只
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 姜 2片
• 青蒜叶 1根
• 料酒 3勺
• 盐 0.5勺
• 生抽 2勺
• 白糖 0.2勺
• 白胡椒粉 2克
• 油 10克

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

活牛蛙买的时候让店家杀好，切块，洗净，加入0.5勺盐(加盐是为了让牛蛙出水，肉紧实)，2勺料酒，抓匀，腌20分钟。

步骤 2

洋葱/青椒/红椒，切成片，青蒜叶切段，蒜切粒，姜切成丝。

步骤 3

锅里放入油。

步骤 4

下蒜粒，青蒜头，姜，炒香。

步骤 5

下洋葱，炒香。

步骤 6

下青椒，红椒，炒香。(青/红椒这时加比后面加要入味。)

步骤 7

腌好的牛蛙要倒掉出的水，下锅，炒一下。

步骤 8

加入生抽3勺，料酒1勺，，白糖0.2勺，白胡椒粉2克，炒一下。(因为己经有料酒生抽，不用加水。)

步骤 9

出锅了。

爆炒牛蛙的小贴士

全程用大火快炒，才会香，嫩。

菜谱创建时间：2019-03-28 21:07:45