番茄鱼

作者： 吃渣

家人不能吃辣椒，所以做了番茄鱼，好吃又营养

用料

• 西红柿 1个
• 黑鱼 1条
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 姜 5片
• 葱 2根
• 豆腐竹 少许
• 蒸鱼油 少许

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼刺少，肉质细腻，选好一条三斤左右的黑鱼，将鱼处理干净后，切成薄薄的鱼片

步骤 2

切好的鱼片加入少许料酒，去除鱼肉的腥味，撒上适当的淀粉，均匀的搅拌鱼肉

步骤 3

利用腌制鱼肉的时间，将番茄切成滚刀块

步骤 4

锅里放少许调和油，放入姜片和鱼骨头，稍微翻炒下，再倒入水，中火熬制鱼汤

步骤 5

待鱼汤熬好后，将鱼骨头捞出，放入豆腐竹，加入盐、味精、蒸鱼油调味，鱼汤沸腾后，放入上浆的鱼片，6分钟后捞出鱼片和豆腐竹，最后放入番茄和番茄酱，加少许淀粉勾芡，熬制番茄浓汤

步骤 6

浓浓的番茄鱼出锅啦

番茄鱼的小贴士

鱼肉下锅后，不要搅动，待定型后，顺时针搅动 放汤底的配菜可根据自己的喜爱添加

菜谱创建时间：2019-03-28 20:32:29