香菇蒸鸡

作者： 一粒盐星

外婆和姨妈都会做这个菜，还经常做，但我老妈这么多年来好像就做过1次，还是偷工减料版的那种……昨天专门跟姨妈确认了这个菜的做法，对于放不放淀粉或者放不放酱油，大家可以分几种做一下，看看哪个味道更适合自己。用时15分钟，费用16元。

用料

• 鸡 400克/小半只
• 干香菇 3朵
• 黄花菜 8根
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生姜 2片
• 淀粉 可加可不加
• 酱油 可加可不加
• 料酒 1勺
• 红枣 2颗

香菇蒸鸡的做法步骤

步骤 1

忽视图中的排骨，鸡肉没买够排骨凑。上图放不下料酒什么的了，凑合的看大家。

步骤 2

红枣去核切片，香菇泡软切片，生姜切片，黄花菜泡软。所有食材和调料全部混合均匀揉一揉，静置5分钟后，待锅里水沸了上锅蒸10分钟左右。

步骤 3

还等啥，开吃~

香菇蒸鸡的小贴士

1.排骨鸡肉凑的有点多，我这里都快800克了……其实刚好跟碟面齐平再少点最好，蒸的也均匀； 2.鸡肉买的时候让师父给切小块一点，好入味，太大的话就再腌久一点，我上面那个有点大了； 3.喜欢鲜甜的味道的话白糖可以再多一点点； 4.放料酒什么还没开始蒸就觉得水多的，加点淀粉就好了； 5.家常菜什么的，嫌黄花菜红枣什么的难准备也可以去掉，别把鸡去了就行。

菜谱创建时间：2019-03-28 20:26:49