鱼香茄条

作者： 我是卫嘴子

用料

• 茄子 1个
• 淀粉 100克
• 盐 少许
• 蒜蓉辣酱 少许
• 白糖 适量
• 蚝油 少许
• 蒜 1头
• 番茄酱 适量
• 醋 适量
• 清水 半杯

鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成一指宽长条，放少许盐刹出水份，裹上均匀淀粉

步骤 2

锅里放油把茄条炸成变色捞出，待油温升高再复炸一下，为了使茄条更脆

步骤 3

锅里留底油，倒入蒜蓉辣酱（郫县豆瓣酱），炒出红油，放入蒜末煸香，再依次放入适量白糖，少许蚝油，番茄酱，加入适量清水烧开勾芡

步骤 4

倒入炸好的茄条翻炒即可出锅装盘

菜谱创建时间：2019-03-28 19:32:39