全麦紫薯华夫饼，酵母版，低油低糖

作者： 大猫还是小虎

面团版的华夫饼，在普通面团的基础上，根据自己喜好减油减糖了，而且加了全麦面粉，虽然热量还是很高，但终归比常规的负担小多了。 全麦面粉我用的是新良的，它麦麸不多，这个配方里这么多用量刚好合适，如果换成其他麦麸多的全麦粉，需要适当将全麦粉的比重减少，普通面粉增多。

用料

• #面团材料
• 低筋面粉或者中筋面粉 150克
• 全麦面粉（新良） 105克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• #紫薯馅
• 紫薯 200克
• 牛奶 40克
• 糖 10克

全麦紫薯华夫饼，酵母版，低油低糖的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料放一起，揉至光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤 2

将面团排气，分成36克一个，揉圆，松弛20分钟。

步骤 3

包入紫薯馅，捏紧收口，松弛30分钟。

步骤 4

小火，华夫饼模具预热，刷一点油，放入面团，然后压下。 每隔20秒翻一下面，大概2~3分钟就好。1分钟后，可以不时打开模具观察上色情况判断具体烘烤时间。

步骤 5

放至温热即可食用

步骤 6

紫薯馅的做法： 紫薯切块蒸20分钟，然后放入牛奶、细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。 如果提前备馅的话，搅拌好之后用保鲜膜盖住，不然很容易变干。

菜谱创建时间：2019-03-28 14:55:21