新疆羊肉包

作者： 小皮皮de家

新疆的羊肉新鲜，味道鲜美做法很多 羊肉包子也是最常见的美食之一 新鲜的羊肉配合着皮芽子和黑胡椒独特的味道 使人吃后流连忘返

用料

• 中筋面
• 酵母
• 羊肉
• 洋葱
• 油
• 黑胡椒粉、花椒粉、盐、花椒粒

新疆羊肉包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，加入中筋面粉，揉成面团

步骤 2

揉好的面团盖上盖子放在温暖的地方发酵

步骤 3

面团发到1.5倍大小拿出来排气

步骤 4

揉一下排排气，继续醒发

步骤 5

羊肉，红皮洋葱洗净

步骤 6

羊肉切成小粒

步骤 7

洋葱也切成这种小粒。洋葱和羊肉的量最好的1：1就是一碗羊肉配一碗洋葱粒

步骤 8

把羊肉和洋葱放入盆内搅拌均匀后加入适量的盐、花椒粉、黑胡椒。（黑胡椒一定要多些，新疆羊肉包子最主要的就是黑胡椒味和花椒的麻香味，最主要的就是黑胡椒的辛辣口感），加入调理的后充分搅拌腌制一会

步骤 9

另起一锅放入花椒粒加入适量的食用油，小火炸出花椒的麻香味，放凉备用

步骤 10

把放凉的花椒油倒入馅料中搅拌均匀

步骤 11

把醒好的面团拿出，（注意；这时候的面再不能揉了）从中间一切两半，搓成条切成大小合适点剂子，擀成问你中间厚边缘薄的包子皮（面皮不能太薄，要不然蒸出来容易死面）

步骤 12

放入馅料，按照顺时针方向捏成褶皱

步骤 13

包子包好后裸露在外醒发至半小时左右，（根据温度来决定时间）拿起包子轻轻的就代表醒发的差不多了。这时候就可以下锅蒸了

步骤 14

冷水下锅，水开后中火蒸20分钟关火，关火五分钟后再揭盖子

步骤 15

白白胖胖的羊肉包就出炉啦

步骤 16

咬一口真香呀

菜谱创建时间：2019-03-28 14:45:32