干鱼块、糍粑鱼（不用腌一星期鱼）

作者： 很酷很酷的柱子

改良了放了一点啤酒腌制，草鱼的腥味几乎没有了，有一些淡淡的啤酒花味和简单的香料味道。口感有嚼劲，越嚼越香。 在学校附近实在没什么吃的，做一点这个比较好存放。

用料

• 姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒粉
• 花椒 1小把
• 八角 2-4个
• 花椒粉
• 干辣椒 适量
• 啤酒 3勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 植物油 2勺

干鱼块、糍粑鱼（不用腌一星期鱼）的做法步骤

步骤 1

选取一条草鱼（其他鱼也可以，尽量选大一点的鱼，肉厚一点）剁块，将所有调料加入鱼块，拌匀。

步骤 2

找一个地方将鱼块铺开，腌制5小时，在暴晒1天（8小时左右）。

步骤 3

油下锅，加热到刚冒烟，下入鱼块。小火煎鱼，尽量将鱼煎干一点。（看自己口感，喜欢不那么干的可以不用煎那么干）

步骤 4

炸一点干辣椒，切碎。吃的时候拌在鱼块里面。

步骤 5

成品

干鱼块、糍粑鱼（不用腌一星期鱼）的小贴士

1.鱼加入调料后腌制2小时就可以摊开腌制了。 2.鱼先炸一次，炸到干一点表面黄一点，捞起来，在把火加大一点，在将鱼块复炸一下，炸至金黄。

菜谱创建时间：2019-03-28 13:12:47