零失败蛋糕

作者： 倆娃的娘在厨房

我家出镜率最高的，好吃健康的💁每回娃儿们抢着吃的☺️这个蛋糕方子一直用一直用😌从没失败过✌必须分享一下💕

用料

• 低筋面粉 100克
• 植物油 50克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 70克
• 糖（蛋黄糊） 20克
• 糖（蛋白） 60克
• 柠檬汁或白醋 两三滴

零失败蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉过筛在一个干净大盆里～

步骤 2

玉米油微波40秒或者隔水加热，至微微烫手即可～

步骤 3

加热后的油倒入面粉，搅拌均匀～

步骤 4

加入牛奶继续搅拌均匀～

步骤 5

加20克糖，继续搅拌～

步骤 6

六个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白盆需无油无水，蛋黄加入面粉糊搅拌均匀～

步骤 7

蛋黄糊搅拌均匀后～

步骤 8

蛋白盆里滴两三滴柠檬汁或白醋，白糖60克分三次加入蛋白，打发至微弯钩即可～

步骤 9

把三分之一蛋白放蛋黄糊里，炒菜式翻搅，搅拌均匀后再放三分之一～ 搅拌蛋糕糊的同时，烤箱预热160℃

步骤 10

搅拌均匀后的蛋糕糊～

步骤 11

倒入模具，轻震几下，震出气泡，撒上芝麻（可以不放）～

步骤 12

预热好后，入烤箱烤大概15分左右，蛋糕表面凝固变硬后取出，用刀快速在蛋糕表面等份划分，继续入烤箱烤大概40分钟～ 也可以不划刀，看自己喜好吧☺️不划刀就直接烤大概50分钟左右～

步骤 13

凉一凉，脱模，切块，组织Q弹，细腻，湿润，每次两块不够😜

步骤 14

原汁原味啥都不抹就已经非常非常非常好吃了，快试试吧😋

零失败蛋糕的小贴士

方子是八寸的用量

菜谱创建时间：2019-03-28 11:51:14