毛毛虫面包

作者： 致青春的美食空间

这是一款很吸引孩子眼球的面包，以前每次去甜品店孩子都会点名要买的一款面包！

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 160克
• 黄油 30克
• 以上是主面团的材料
• 泡芙酱的材料如下：
• 水 50克
• 玉米油 30克
• 面粉 40克
• 鸡蛋 2个（100克）
• 打发淡奶油：
• 淡奶油200克
• 糖粉20克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

把主面团的材料除黄油外都放到主锅内启动揉面模式3分钟，之后继续揉面模式5分钟期间把30克黄油分3次投入主锅。

步骤 2

揉至扩展阶段能拉出有弹性的手套膜

步骤 3

把面团整形至圆形发酵到2倍大左右

步骤 4

把面团分成八等份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

擀成椭圆形

步骤 6

从侧面卷起来捏紧收口

步骤 7

全部擀卷好

步骤 8

放到烤箱里下面放两碗热水启动发酵功能发至两倍大

步骤 9

一个鸡蛋打匀刷在上面

步骤 10

发酵的过程中做泡芙酱把50克水和30克玉米油放主锅内4分钟100度速度小勺，煮开后把面粉加入主锅1分钟速度4在设定1分钟速度4期间把两个鸡蛋分多次加入主锅泡芙酱就做好了，把泡芙酱放入裱花袋剪一个小口。

步骤 11

把泡芙酱均匀的寄到面包胚上

步骤 12

预热烤箱上下火180度烤15分钟

步骤 13

烤制的过程中在芯片里自带打发淡奶油

菜谱创建时间：2019-03-28 11:11:10