根根甜脆的糖醋萝卜丝

作者： 湖南志明厨师学校

萝卜是很简单易得的食材，夏日里做盘糖醋萝卜丝，爽脆清澈的小食可信手掂来！将这款简单易做的小凉菜，与你分享

用料

• 黄泥白萝卜 1只
• 红萝卜 一个
• 盐 6克
• 白糖 30克
• 白醋/米醋 15克

根根甜脆的糖醋萝卜丝的做法步骤

步骤 1

准备好一颗白萝卜和一小颗红萝卜，并将萝卜的表皮剥掉。

步骤 2

将萝卜切成斜的均匀的薄片。

步骤 3

将切好的萝卜薄片顺势整齐推开成阶梯式，为了整齐漂亮，可以把两边用刀切齐。

步骤 4

再将推好的薄片切成均匀的细丝。

步骤 5

再切少许红萝卜丝当点缀。

步骤 6

将切好的红、白萝卜丝用冷水冲洗干净。

步骤 7

用一个深点的碗，加入少许醋，盐和糖充分搅拌均匀后加入切好的红白萝卜丝拌匀，拌个几分钟让其充分入味。

步骤 8

拌好的萝卜丝可以试下味，如果味道不够再试着添加少许糖、盐、醋，最好是米醋。并装盘即可。

根根甜脆的糖醋萝卜丝的小贴士

1.萝卜丝一定要切得均匀并且足够细，用小工具刮丝也行 2.刚开始不要加太多醋、糖、盐，可以拌匀后再试味再加 3.炎热的天气稍冰镇过更加清脆

菜谱创建时间：2019-03-28 10:47:08