100个吐司计划

作者： SarahCorner

记录吐司成长之路哈。 配方给的是一个基础吐司450克的量。大家根据自己平时用惯的方子做。 家里的两小只都很爱吐司，特别是天天。包括我自己。嗯嗯，好好练习。Practice makes perfect. ☺️

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 奶粉 20克
• 牛奶 145克(酌情增减水量)
• 酵母 3克
• 全蛋液 20克
• 黄油 20克

100个吐司计划的做法步骤

步骤 1

奶酪洞洞吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104619244/。复烤之后简直太香了！！！推~

步骤 2

奶酪洞洞吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104619244/。复烤之后，表面的芝士粉香气被激发出来，里面的奶酪微融，怎么吃也吃不腻的一款咸吐司~

步骤 3

黄金胚芽吐司（波兰种），我自己的方子。蜂蜜胚芽吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104532293/

步骤 4

水合法做的白吐司。最适合日常。平平无奇白吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104673297/

步骤 5

40%黑全麦蜂蜜吐司，我自己的方子。蜂蜜黑全麦吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104210504/

步骤 6

咸芝士吐司，不藏私的方子。

步骤 7

提子吐司，阿姿老师的方子。

步骤 8

满满果干，特别好吃的一款。

步骤 9

橙皮丁吐司。我个人喜欢，但是小朋友不太喜欢😂 橙皮丁吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104348989/

步骤 10

椰蓉吐司。

步骤 11

椰蓉吐司。已然成为皓哥心中的top one.

步骤 12

奶酪吐司。啊呜的方子~

步骤 13

咖啡核果吐司。小宝的方子。

步骤 14

特别香的一款，烤的时候就各种把持不住。

步骤 15

频频使用的波兰种，推荐~

步骤 16

口味清淡的一款，适合日常~

步骤 17

好吃的面包会发光~

步骤 18

两个面团整形法~

步骤 19

一个面团整形法~有时候很喜欢这种蠢蠢呆呆的样子哈

步骤 20

chocolate~

步骤 21

港式吐司，用的泳歌的方子，推~

步骤 22

chocolate~

步骤 23

一个满意的切面~

步骤 24

目前做过最高的吐司，超过17CM, 不过，不推荐片面追求高度，组织才是硬道理。

步骤 25

如果说手膜不是最终标准，但是一个有延展性有韧性的面团绝对是组织好的保证。但是，这样的面团怎么可能不出手膜呢？

步骤 26

手膜~不能过分追求薄，要薄而不易破，太薄容易导致支撑力不够。

步骤 27

好面团自带光泽~

步骤 28

面团好是一个吐司成功的基础。发酵非常重要，这个是我目前要摸索的，毕竟，温度湿度各种不可控。争取早点儿入北鼎！

步骤 29

希望大家早日做出自己心仪的面包吧~

100个吐司计划的小贴士

嗯，我天出镜率有点儿高。我是来晒娃的😂

菜谱创建时间：2019-03-28 09:03:16