咸蛋黄肉松面包

作者： 丸子雪雪

40克一团，成品12个

用料

• 面包
• 王后柔风吐司粉 500克
• 牛奶 240克
• 酵母粉 6克
• 绵白糖 100克
• 玉米油 20克
• 全蛋 2个（约45克）
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 馅
• 咸蛋黄 12个
• 沙拉酱 160克
• 肉松 80克

咸蛋黄肉松面包的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油和盐以外，一起混合，厨师机2档混合4分钟，调到4档继续5分钟。

步骤 2

成光滑的面团之后在放入黄油和盐，厨师机2档4分钟，4档5分钟。揉成可拉扯成膜的状态。如果没有成膜继续再5分钟🤪。

步骤 3

面团发酵40分钟左右，2倍大，手指戳入不回弹就好了。

步骤 4

面团以35克一团揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

面团擀成长条，放入调好的肉松馅，卷起来，2边向下收口即可。

步骤 6

放入发酵箱二次发酵大概60分钟。

步骤 7

烤箱165°，17分钟。

咸蛋黄肉松面包的小贴士

面没发起来可能是酵母失活了，换新鲜的酵母。我用的铝箔盒，大小只适合35克的面团，自己做没有特定的容器，面团其实可以随意大小的，多一点少一点都行。

菜谱创建时间：2019-03-28 00:56:07