ins风（免烤）蓝莓芝士蛋糕

作者： 南瓜公子1169

油管搬运下来的。下面是6寸规格的量

用料

• 消化饼干 6片
• 鱼胶粉 10g
• 奶油奶酪 250克
• 黄油（无盐） 30克
• 柠檬汁 半茶匙
• 淡奶油（淡忌廉） 200ml
• 细砂糖 60克
• 蓝莓 125g
• 糖 30克

ins风（免烤）蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

以上6寸蛋糕的量

步骤 2

六块消化饼干（随便买一些就行）

步骤 3

放在塑料袋中，用擀面杖碾碎。

步骤 4

黄油放锅里加热成液体

步骤 5

倒入饼干碎中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

蛋糕模下面弄个盘子，铺油纸

步骤 8

刚才的黄油饼干碎倒进去压实，做蛋糕底

步骤 9

压好了，放冷藏备用

步骤 10

奶油奶酪室温软化

步骤 11

软化的奶油奶酪加入30g糖，用蛋抽搅拌搅拌（没截图）

步骤 12

鱼胶粉加热水

步骤 13

搅拌成凝胶状

步骤 14

倒入刚才的搅拌的奶油奶酪中

步骤 15

继续搅拌搅拌，这个混合物称为A：奶油奶酪+糖➕凝胶状鱼胶的混合物A

步骤 16

淡奶油

步骤 17

淡奶油200ml加30g糖

步骤 18

用蛋抽搅拌搅拌搅拌，搅拌成粘稠的奶油糊（没有完全打发）

步骤 19

把这个打的有点粘稠（没有完全打发）的奶油分两次加入混合物A中，分两次加入两次搅拌搅拌

步骤 20

搅拌搅拌

步骤 21

搅拌好了

步骤 22

把这一坨东西倒入蛋糕模

步骤 23

铺平表面

步骤 24

盖上保鲜膜冷藏4小时

步骤 25

接下来作蓝莓酱：蓝莓➕30g糖➕柠檬汁

步骤 26

小火煮成蓝莓酱，煮的时候用耐高温刮刀搅拌防止底部糊掉

步骤 27

煮完的蓝莓酱

步骤 28

做好的芝士蛋糕冰箱取出来，用热毛巾捂热外部方便脱模

步骤 29

做好的芝士蛋糕

步骤 30

加上蓝莓酱

步骤 31

下面美图鉴赏

步骤 32

馋不馋

步骤 33

饿不饿

菜谱创建时间：2019-03-28 00:09:08