Q弹的珍珠芋圆西米露

作者： biu阳光彩虹小白马

用料

• 自制紫薯芋圆 适量
• 自制红薯芋圆 适量
• 自制红糖珍珠 适量
• 蜜豆 适量
• 白西米 适量
• 炼乳 3勺（没有炼乳用白砂糖代替）
• 牛奶 180克
• 用料中所有的适量都是因个人爱好酌量
• 工具：漏网筛 1个（白西米必备工具）

Q弹的珍珠芋圆西米露的做法步骤

步骤 1

准备用料之前冷冻或冷藏一些凉白开，用于煮好的芋圆，白西米，红糖珍珠过下凉这样口感更Q弹

步骤 2

用料都提前准备好哦

步骤 3

漏网筛， 漏网筛， 漏网筛， 重要的事情说三遍，白西米必备，如果你用漏勺那白西米就白煮了

步骤 4

开始第一煮白西米： 白西米放入水中大火煮20分钟，再中小火煮5-10分钟，根据是否还有白心为判断标准。 上图是煮了5分钟状态周围变透明了。 ps：为什么不让用漏勺而用漏网筛知道为什么么？因为会楼下去或者塞里面，等到再透明状态都能堵严实了！

步骤 5

在煮白西米过程中将牛奶和炼乳倒入碗中充分搅拌均匀，炼乳多少根据个人口感而定

步骤 6

煮好的白西米就是这样透明状，捞出放入事先第一步准备好的凉白开冰水中，然后用漏网筛过滤出西米露此时是不是有种很Q的赶脚，倒入准备好的牛奶碗中

步骤 7

倒入牛奶中的白西米

步骤 8

接下来依次煮红薯芋圆，紫薯芋圆，红糖珍珠，并且也需过凉白开。

步骤 9

这个是珍珠，左侧为刚捞出状态浅色，右侧为过凉白开后颜色加深并每一颗四周都透明状。

步骤 10

最后加入蜜豆，一碗珍珠芋圆西米露就做好了，香糯Q弹，非常好吃，都动手做起来吧💪

Q弹的珍珠芋圆西米露的小贴士

唠叨几个重点： 1.如果有白西米那漏网筛必备； 2.白西米须无白心，芋圆和珍珠煮到无硬心； 3.过凉白开水使表面温度迅速下降Q弹紧致。

菜谱创建时间：2019-03-27 22:46:43