蒸的披萨

作者： 铃之屋

披萨三种做法：烤箱烤，蒸或者像做水煎包一样用平底锅煎。 怕上火，就用蒸的，当然口感上有区别，而且不能选用水份大的食材。 当然烤的肯定更香~

用料

• 1.饼皮
• 全麦面粉 120克
• 红糖 6克，面粉5%
• 植物油 8克，面粉6%
• 酵母 1g~2g，视气温
• 温水 约60克
• 2.披萨酱
• 大西红柿 半个
• 洋葱 少许
• 油、盐、高级味精、红糖粉、意大利综合香料 适量
• 3.基础配料
• 橄榄油 适量，涂抹饼底
• 马苏里拉芝士 视个人口味定量，拉丝效果好就多放
• 3.缤纷版披萨配料
• 玉米粒、胡萝卜丝、素火腿肠 适量
• 黄瓜丝 少许

蒸的披萨的做法步骤

步骤 1

【饼皮】 1.饼皮材料按馒头做法揉匀，发酵至两倍大 2.一发面团排气后，擀成盘子大小的饼状，放在盘子中发酵至1.5倍大 3.发酵好后在饼底用叉子扎孔

步骤 2

【披萨酱】 1.半个西红柿切小放入搅拌杯中，加少许水，打成汁 2.热锅冷油，放入西红柿汁，少许的洋葱末，再加盐、红糖进行熬煮收汁。 3.出锅前撒入高级味精和意大利综合香料。

步骤 3

【摆+蒸】 1.饼皮底部先抹一层橄榄油或其他植物油 2.再抹一层披萨酱 3.再铺入马苏里拉芝士 4.再放入玉米粒、素火腿片、胡萝卜丝 5.冷水放入蒸锅中，加盖蒸15分钟。 6.打开盖子撒上黄瓜丝，再撒上马苏里拉芝士，再加盖蒸8分钟。

步骤 4

成品，吃起来，软绵。下次可以在一发后揉一些面粉进去，口感可能会更有嚼劲些。

菜谱创建时间：2019-03-27 18:33:15