农家小炒肉

作者： 牵牛花223

大家去湘菜馆一般都会点一到农家小炒肉吧！学会这道菜大家经常可以在家里做也能吃出饭店的味道了！

用料

• 青椒 适量（自己看着放）
• 蒜 适量
• 前腿肉 一斤（家里吃饭人多）
• 蚝油 适量
• 老抽 适量（喜欢颜色深点可以放多点，要颜色浅的放少点）

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

我喜欢用这种小青椒炒肉，它皮薄，我觉得辣度适中不会特别辣，炒出来也很香

步骤 2

辣椒切块备用

步骤 3

大蒜子切碎

步骤 4

瘦肉切片（尽量切薄一点）

步骤 5

肥肉切片（尽量切薄一点）

步骤 6

瘦肉里面放适量蚝油和老抽搅拌均匀（腌制5分钟左右，不要盐太久了）

步骤 7

锅里放少许底油，油热后加入肥肉把肥肉的油炒干一点

步骤 8

然后加入瘦肉一起煸炒

步骤 9

把肉炒熟后装盘

步骤 10

锅里的油继续炒辣椒，途中加入适量的盐一起翻炒

步骤 11

然后加入大蒜子，炒出香味后加入之前炒好的肉一起炒（如下图）

步骤 12

混合炒

步骤 13

炒的时候注意火候，途中不需要再加任何调味品了

步骤 14

直到炒出见油，这样就可以装盘了

步骤 15

出锅

步骤 16

好吃的农家小炒肉，不论是配饭或是搭配粉面都是很美味的。

菜谱创建时间：2019-03-27 18:22:34