广式鲜虾云吞

作者： 欢欢-欢欢

用料

• 虾仁 300-500克
• 猪肉 1000克
• 胡椒粉 5克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 5-10克
• 香油 2勺
• 淀粉 3-4勺
• 大地鱼粉 2-3勺

广式鲜虾云吞的做法步骤

步骤 1

选两斤上好的上肉（梅头肉）剁碎，分开肥瘦两部分，肥瘦比例2:8，处理瘦肉放盐抓匀搓至起胶，放入糖大地鱼粉生抽蚝油胡椒粉生粉加水适量边搅匀边加水，拌至肉变轻为至，加入麻油和肥肉，把虾解冻切粒，翻匀备用。

步骤 2

准备好广式云吞皮包入馅料用水沾边裹紧

步骤 3

调好广式汤底韭黄大地鱼粉盐糖胡椒粉麻油，云吞三滚三加水最后一次大火煮至全部浮面为熟。

步骤 4

适合宝宝的汤底麻油白芝麻盐糖少许放入云吞即可。

菜谱创建时间：2019-03-27 16:59:43