简单蛋挞的做法

作者： 牛牛烘焙13140050047

蛋挞是现在甜品店的热卖甜品，今天教大家蛋挞的做法，做蛋挞有几个比较麻烦的地方，一就是蛋挞皮，蛋挞皮不好做，所以建议大家直接超市买现成的蛋挞皮就好，二就是烤蛋挞的时候需要掌握好火候，不然容易烤焦了，如果你也爱吃蛋挞，那么就动手DIY个。

用料

• 面粉 5克
• 蛋挞皮 6个
• 牛奶 70克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 70克
• 炼乳 5克（没有可不加）
• 鸡蛋黄 2个

简单蛋挞的做法的做法步骤

步骤 1

牛奶、炼乳倒进奶锅，加入白砂糖小火加热使糖融化。不需要烧开，糖融化即可。

步骤 2

加入淡奶油，搅拌均匀，放凉待用。

步骤 3

取两个鸡蛋黄，只要蛋黄，不要蛋清。

步骤 4

把蛋黄倒入放凉的奶油混合液体中，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，主要为了有一定的黏度，口感更好一点 然后搅拌匀。一定要用低筋面粉哦！

步骤 6

拌好的液体过滤一下，这样是为了使口感更好，蛋挞液就做好了。

步骤 7

冷冻的蛋挞皮提前拿出来先解冻一下，倒入蛋挞液，倒八分满就行。然后进烤箱。

步骤 8

烤箱一定要提前开开预热，放中层，上下火200度，烤15分钟。烤箱不一样，温度可能就不一样，根据自家的烤箱掌握温度和时间。

步骤 9

美味的蛋挞出炉了！你学会了吗😄

简单蛋挞的做法的小贴士

1、像那种蛋挞里加入紫薯、红豆、草莓、芒果、鸡肉块等这样的蛋挞，你在倒入蛋挞液之前先在蛋挞里加入这些东西，然后再倒蛋挞液，注意如果是紫薯蛋挞，那么紫薯要先蒸熟才行哦，红豆也必须先煮熟才行哦，肉也必须是熟的，水果可以直接放。 2、有的人不喜欢太嫩的蛋挞，喜欢那种烤的一层一层的蛋挞，那么可以放到烤箱上层在烤一下。

菜谱创建时间：2019-03-27 14:38:46