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咱家自产的潮汕牛肉丸的做法

咱家自产的潮汕牛肉丸

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作者: zyj厨魂
zyj厨魂
从小在潮汕地区出生慢慢长大、那时候只是听说这种美食,想吃那是不可能的,家里穷呀!现在有这条件了,吃货也就诞生了,不要笑我喔😂

用料

咱家自产的潮汕牛肉丸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜腱子肉买回家先请洗干净,放冰箱冷藏30分钟备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉切块然后放进搅肉机搅成群粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉粒放进打浆机打浆一分钟(冰块一起放进去打,预防浆桶发热,牛肉变老)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把以上其余食材化一起倒进肉池水桶继续打浆一分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉浆捞起备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型(温水)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意一定不成用开水煮丸子(90度)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后捞起,真空分装,保鲜冷冻👌

咱家自产的潮汕牛肉丸的小贴士

1、肉搅好捞起后最好放冰箱冷藏2小时(增加肉丸弹性) 2、碎肉和冰块先放,其它食材后放。 3、煮丸子全程一定不能让水开,保持80度一90度

菜谱创建时间:2019-03-27 14:12:15
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