食荤者都爱的芋头扣肉，一招征服ta的胃！

作者： 迷迭香Rosemary

你的他或她喜欢吃肉的话，不妨做这样一道肥而不腻的芋头扣肉，把吃饭当作一种浪漫的方式，用热乎的饭菜慰藉忙碌辛苦了一天的彼此。

用料

• 五花肉 400克
• 荔浦芋头 1个
• 八角 3个
• 蒜末 适量
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 腐乳（带汁） 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 白糖 1茶匙

食荤者都爱的芋头扣肉，一招征服ta的胃！的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水焯水。

步骤 2

捞出后表皮刷上老抽。

步骤 3

锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水

步骤 4

五花肉切厚片。

步骤 5

芋头去皮、切厚片

步骤 6

锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

步骤 7

将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

步骤 8

将五花肉和芋头沾匀调料

步骤 9

将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

步骤 10

碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

步骤 11

滤出汤汁，将扣肉碗倒扣进盘中。

步骤 12

将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

步骤 13

洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅啦！

食荤者都爱的芋头扣肉，一招征服ta的胃！的小贴士

1. 炸肉皮容易溅油，注意保护自己不要被油烫到哦！ 2. 芋头一定要煎至表皮脆硬，蒸的时候才不容易软烂成泥

菜谱创建时间：2019-03-27 13:33:57