颜控养生少女蛋糕

作者： SerenaChan0730

大家好！我是烘焙小白Serena 今天是妈妈生日 想到好久没回来陪妈妈过生日 今年大四课程比较少于是就回来了。妈妈是个“戚风控”超级喜欢吃戚风蛋糕胚，但是不喜欢吃奶油，以前每次我用奶油做裱花她都不喜欢。而且妈妈很养生、爸爸也是糖尿病患者，所以方子里除了蛋糕胚的糖量正常外 其他地方糖都比较少（大家可以调整）于是！我想到了做这个蛋糕。之前吃过一款外面买的芋泥蛋糕 觉得很合胃口 就想做一个芋泥蛋糕。我也是逛超市的时候才想到的黑米用来装饰哈哈。 最终，就变成了现在这款养生蛋糕！ 希望大家会喜欢💕

用料

• 糖 60克
• 鸡蛋 5个（8寸中空模具）
• 牛奶 75克
• 植物油 75克
• 低筋面粉 100克
• 白醋 一点点
• 以上是8寸中空戚风 小高姐的配方
• 紫薯 100克（一个小的）
• 香芋 150克
• 鲜奶油 200ml
• 黑米 若干
• 烘烤过的杏仁片 若干
• 糖 若干
• 牛奶 若干
• 以上是装饰部分 可按喜好调整

颜控养生少女蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕的做法，我这里就不唠叨了。简单说一下： 开始前称量好各种材料，分离蛋黄蛋白，记得无油无水的打发盆 1.无油无水的盆里倒油 再把低筋面粉筛入油中，搅拌至无干粉。 2.将蛋黄倒入以上混合物中，再入加牛奶，搅拌均匀 得到蛋黄糊 待用 3.往蛋白里加一点醋促进打发。糖分三次加入蛋白中，打发至偏干的湿性发泡或者干性发泡。 4.分1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再将混合物倒入剩下的蛋白霜里，翻拌！！均匀。 5.倒入模具 前20分钟加盖锡箔纸165摄氏度 后30分钟取下锡箔纸155摄氏度 6.烤好后 倒扣晾凉

步骤 2

先把香芋紫薯放入锅中蒸熟。 香芋紫薯奶油糖牛奶放入搅拌机中 搅打至上图稍可流动的状态 有点像奶昔那样。搅打顺滑后放入裱花袋中备用，并放入冰箱冷藏。

步骤 3

冷藏后拿出来的是非常好抹面的霜！！然后进行装饰就可以啦。

颜控养生少女蛋糕的小贴士

蛋糕胚里的糖不建议大家减少 会影响打发 其他的用量可以自己调整

菜谱创建时间：2019-03-27 09:02:29