彩椒炒花蛤J_小葱’S

作者： 热爱咖啡的J_小葱

来自大海的味道😄 每年夏天都十分常见的海边小海鲜系列，北京购买蛤蜊最新鲜的莫过于盒马鲜生，试过多次，没有让人失望，难得可以做出家乡味。盒马的花蛤产地并非山东，但也十分鲜美，如果山东的花蛤烹饪过程无需加任何调味品，因为是海水里的自带咸味儿，烹制好以后就很鲜美了。北京买回来的蛤蜊需要把它们放在水里吐吐沙子，经过一天或者几小时的缓泡就不会那么的咸了，所以烹饪过程适量加调味即可。

用料

• 新鲜花蛤 1斤
• 三色彩椒 红椒三分之一
• 青椒三分之一
• 黄椒三分之一
• 蒜瓣 2个
• 生抽 少量
• 料酒 少量
• 白糖（提鲜） 适量
• 盐 少量
• 油 适量
• 水淀粉 适量

彩椒炒花蛤J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

买回来的花蛤吐沙子时间😁

步骤 2

准备食材：彩椒洗净后依次切块，蒜切片；吐完沙子的蛤蜊，水淀粉准备好

步骤 3

锅中倒入适量油，加入蒜片爆香

步骤 4

然后放入彩椒煸香

步骤 5

翻炒均匀

步骤 6

接着倒入蛤蜊

步骤 7

翻炒后加少量料酒

步骤 8

少量生抽，少量即可

步骤 9

一点白糖提鲜

步骤 10

翻炒均匀，这时候会慢慢出汤汁，慢慢的花蛤会随着炒锅温度升高慢慢的烹熟开口

步骤 11

这里可以尝一下汤汁咸淡后再放入少量盐调味

步骤 12

最后加一点水淀粉，勾一下芡汁

步骤 13

最后烹煮后花蛤会慢慢的全部开口，都开口就说明都已经熟了

步骤 14

装盘享用吧

步骤 15

来，张嘴😄

彩椒炒花蛤J_小葱’S的小贴士

1⃣️买回来的花蛤一定注意吐沙后在进行烹制 2⃣️如果要吃原汁原味可以不放任何调味，山东本土的蛤蜊完全可以不用放盐的

菜谱创建时间：2019-03-27 02:24:12