油条

作者： 五月-156

喜欢吃油条，每次走到卖油条摊前看到那一锅黑乎乎翻滚的油，立刻没有了食欲，决定自己动手，反复实验了N次，各种大神前辈的秘方，各种粉尽量控制到最小量，毕竟是化学东西，终于研究出自己的配方，一个字就是好吃😊，只要按照我的配方，做出的油条完胜小吃摊，开始吧😄

用料

• 面粉 300克
• 温水 130克
• 糖 3克
• 小苏打 2克
• 安琪无铝泡打粉 3克
• 盐 5克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 1个

油条的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，泡打粉，小苏打，盐，糖，玉米油加一起

步骤 2

加温水130克

步骤 3

高筋面粉300克

步骤 4

和成絮状

步骤 5

这一步很重要，用手摁压面团，摁平折叠起来继续摁压，反复，摁至面团光滑

步骤 6

摁压好的面团，调整好形状，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，8小时左右

步骤 7

8小时左右取出面团，回温半小时左右，这时候不要再随便揉面，稍微整理一下形状就可以切条

步骤 8

赶平整理一下形状，切条，两块对起来用筷子压一下，盖保鲜膜醒发10分钟左右，这时间可以熬粥，热油，弄点笑咸菜

步骤 9

油温6成热调到中小火，下锅，反动油条，慢慢变胖，上色就可以出锅了

步骤 10

卖相不错吧😁

步骤 11

蜂窝状空心，香到没朋友的安心大油条，真心好吃😊

油条的小贴士

按照步骤做，特别是和面的手法，一定没问题，一起加油吧😄

菜谱创建时间：2019-03-26 23:40:38