五花肉香干炒芦蒿

作者： 挪挪百瑞

南京的春天，菜场充满了幸福感。芦蒿，马兰头，草头，苜蓿芽，香椿，各种笋，时鲜吃个痛快。工作后，春天如果去南京，还会专门买上一大堆芦蒿拎回家炒着吃。经典做法是香干炒芦蒿，不加五花肉的。我最近买了块五花肉，煮熟切片冰箱里冷藏，炒菜时候扔两片进入，有肉香，清爽的口感里增加一丝香醇。

用料

• 熟五花肉 几片
• 芦蒿 若干
• 香干 若干

五花肉香干炒芦蒿的做法步骤

步骤 1

芦蒿洗净，切段。豆干或香干切片。

步骤 2

锅底抹点植物油，然后下熟五花肉片，煎出油。个人感觉熟五花肉煎了后容易出油，口感更好。

步骤 3

猪肉出油后放入香干，翻炒一会。根据自己喜好，如果喜欢口感韧一点的肉片，就把五花肉多煎一会，喜欢嫩的，就把煎肉时间减少一点。

步骤 4

倒入芦蒿，翻炒。两三分钟即可，不用炒太久。

步骤 5

开吃～

菜谱创建时间：2019-03-26 21:34:51