春天最鲜的汤#虾仁艾草蛋汤

作者： 只想吃白粥

春天的艾草是一年中最鲜美的，艾糍粑，艾青团各地都十分流行。而这艾草，做成汤更是鲜美无比。邻居分享了一把嫩艾，因而有了这个汤，发现还没相关菜谱，将我的做法记录下来。这汤，谁吃谁知道，吃了一碗又一碗！艾草的功效不多赘述，不懂的可以请教度娘，趁着春天末尾，还有嫩艾草，做起来吧

用料

• 新鲜嫩艾草 一小把
• 鸡蛋 2或3个
• 食盐 适量
• 麻油 适量
• 姜片 三片
• 胡椒粉 少量
• 干虾仁 若干

春天最鲜的汤#虾仁艾草蛋汤的做法步骤

步骤 1

提前浸泡虾仁

步骤 2

选择比嫩模还超嫩的野生艾草，这样的艾不苦而且口感好。我的艾是邻居分享的，嫩得可以掐出水来，正合适做汤

步骤 3

因为没有想过建立菜谱，因此没有拍下过程图，但这个汤做法极其简单，就简单记录下来。 1.按人份加入水到锅里煮开 2.加几滴油和姜片，加入提前浸泡洗干净的干虾仁 3.烧开后加入鸡蛋 4.再次烧开后加入切好的艾草 5.加盐，胡椒粉调味 6.汤碗里放麻油，艾草过青后马上起锅

步骤 4

无需美图，吃起来十足十的鲜

春天最鲜的汤#虾仁艾草蛋汤的小贴士

1.艾草必须超嫩，不然苦和有渣渣 2.加姜片和胡椒粉为了去腥和提鲜 3.趁热吃，鲜得不行 4.艾草可以换成枸杞叶，一样做法

菜谱创建时间：2019-03-26 21:26:09