蒜蓉炒芥蓝

作者： -陈大蠢

一个重口味的广东人，去饭店经常点蒜蓉炒芥蓝，饭店吃的芥蓝总是又爽口又香甜，其实在家就能炒出来。

用料

• 芥兰 500克
• 蒜头 5瓣
• 蚝油 2勺
• 猪油或花生油 30克
• 盐 3克

蒜蓉炒芥蓝的做法步骤

步骤 1

芥蓝洗干净，菜杆子对半切开

步骤 2

菜杆子切开就是这样的

步骤 3

锅热下油，下三分之二蒜蓉，下菜杆子翻炒几下。变色就下芥蓝叶，快速翻炒，边炒边往锅内边缘撒些清水（可以反复撒五六次，这样可以保持芥蓝又清脆又碧绿）。炒熟后下剩下的三分之一蒜蓉翻炒，下耗油，下盐，快速翻炒出锅。

步骤 4

炒出来的芥蓝好看又好吃，如果买的芥蓝不够嫩，可以炒的时候加点糖，一点点就好。

菜谱创建时间：2019-03-26 20:51:01