自制八寸披萨饼胚

作者： 那能不惑

因为全家都喜欢吃厚底的披萨，嫌现成的饼胚太薄不太好吃，所以决定自己动手做。不知道是不是因为不同牌子的面粉吸水性不同，每次做的时候找到的方子都不怎么好，所以这次自己详细记录了一下，方便今后做，也能给需要的朋友一个参考。 这是三个八寸厚底饼胚的量。

用料

• 高筋面粉 290克
• 低筋面粉 130克
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 盐 10克
• 酵母 5克
• 牛奶 235克

自制八寸披萨饼胚的做法步骤

步骤 1

黄油切块，与面粉、糖、盐混合，尽量把黄油揉开。(图片中是我用的面粉和酵母粉的牌子)

步骤 2

牛奶稍微加热后，倒入酵母粉搅拌，然后慢慢倒入混合好的面粉中，揉至面团光滑柔软不粘手。加盖保鲜膜发酵。

步骤 3

尽量放在温度比较高的地方发酵。(如果想快速发酵，可以再用一个盆，倒入热水，放在面团盆下面。)大约发酵至两倍大，用手指在面团中间戳个孔，不回缩就说明发好了。

步骤 4

把面团揉捏排气后，平均分成三份，我称了一下，正好是240克一份。再盖上保鲜膜静置十分钟醒面。

步骤 5

取一份面团，尽量擀大，至少要27.5cm才能做出有边的饼胚。

步骤 6

烤盘刷油，放入擀好的饼皮，用叉子随意地扎一些小孔。烤箱预热至190度。

步骤 7

上下火烤7～8分钟，冷却后放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来放上料烤就行了。

自制八寸披萨饼胚的小贴士

最后烤的火候和时间要根据自家的烤箱温度来定。

菜谱创建时间：2019-03-26 20:49:49