蟹黄豆腐

作者： 一粒盐星

在海口的三十三间堂餐厅吃过，真的是一人喝了一大盘，不过也是很热气，吃完嘴巴就起血泡了……后来三十三间堂不知道跑哪个角落去了，很多餐厅也不做这个菜，哎，逼自己动手！花费时间10分钟左右，费用8元。

用料

• 嫩豆腐 300克
• 咸鸭蛋 2个
• 蟹棒 2根
• 玉米豌豆 2调羹
• 猪肉 50克
• 蚝油 1调羹
• 盐 少量
• 食用油 适量
• 淀粉 1调羹

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，猪肉剁碎，蟹棒切丁，咸鸭蛋只留蛋黄和玉米粒豌豆粒一同隔水蒸熟，然后把咸鸭蛋黄用调羹压碎。

步骤 2

下油炒肉沫，快炒熟后把咸蛋黄放进去一起炒，起油泡后加水，加入蚝油和少量盐，加入豆腐、玉米粒、豌豆粒和蟹棒丁煮。

步骤 3

起锅前加入一调羹淀粉水，翻炒起锅啦~

蟹黄豆腐的小贴士

1.可以不加肉沫，只是我喜欢加点肉增加香味； 2.盐多少看个人，没必要根据多少克多少克来放，掌握不好咸淡前面可以边放边试就好； 3.喜欢喝稀一点就多放点水就好； 4.内酯豆腐的豆腥味会少一点，不嫌弃普通水豆腐就行； 5.剩余的咸鸭蛋白，可以用来炒黄瓜。

菜谱创建时间：2019-03-26 20:40:51