六必居干黄酱版炸酱面～肉酱比例

作者： 崔语纾

离家在外的人，买到了六必居黄酱 那肯定炸起来呀

用料

• 六必居干黄酱 半袋
• 甜面酱 黄酱澥开后的1/3
• 五花肉 半斤
• 生姜 一块
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 2勺
• 大料 1个
• 水 若干
• 白菜黄瓜煮豆 若干

六必居干黄酱版炸酱面～肉酱比例的做法步骤

步骤 1

干黄酱半袋，用凉水化开备用 半袋够四人份，普通食量 正宗炸酱应该放1/3甜面酱，调在一起 我没买到，就用酱油白糖代替，加点酱香味的白酒也会增加酱味

步骤 2

五花肉切丁，肥的先下油锅煎。油可以多放点，放大料

步骤 3

所有肉丁都放下去炒，变色后放点白酒，带出腥气放姜丝。 炒到水干，最后成品是皮焦肉不硬

步骤 4

把调好的黄酱倒进锅里， 小火！小火 加入老抽生抽白糖 然后就小火炸吧

步骤 5

小火不停搅拌，中间加水熬干，一共加3次左右，就差不多了 这时候酱汁不混浊了，油分离出来，酱变成琥珀色

步骤 6

出锅

步骤 7

煮面条，再配上黑豆，白菜，黄瓜丝 还有自制腊八蒜和醋 齐活

六必居干黄酱版炸酱面～肉酱比例的小贴士

酱用水化到能流动即可，酱汁和肉丁比例1：1 一碗酱汁一碗肉 同志们，酱油一定要少放，黄酱已经很咸了，

菜谱创建时间：2019-03-26 20:30:48