玉米碴做的窝头

作者： 末末飞扬

一直喜欢吃玉米饼，就是没做过。刚尝试了一下玉米碴，感觉香甜有嚼头，比细玉米面的窝头好吃。2屉很快就吃光了，得到同事和家人的好评。

用料

• 玉米小碴子750克
• 牛奶220ml和少量水
• 白面50克
• 葡萄干、大枣等随意
• 酵母适量

玉米碴做的窝头的做法步骤

步骤 1

把玉米碴和牛奶，加少量少倒锅里煮一下，大概5分钟，要不停的搅拌。然后盖盖焖一下，到不烫手即可。

步骤 2

加入白面，酵母，揉匀。静置半小时发酵。 待发酵至1倍大，加入葡萄干、大枣碎等辅料拌匀。用手抓起一块玉米碴，拳头大小，团成圆形，放置锅内继续发酵。如果粘手，可以手上沾点水去团。 凉水上锅蒸20分钟，焖3分钟即可。

菜谱创建时间：2019-03-26 19:11:00