懒人酸汤面

作者： 小渔生鲜

大家好，我是小渔。 今天给大家分享一款面食，它的名字叫做懒人酸汤面，做法非常的简单，像小渔这样的懒人最适合做的就是这样的美食。 懒人酸汤面的味道是酸酸辣辣的，不仅色泽诱人，而且味道还是非常的不错，再加上面条的爽滑筋道，吃上一大碗真的是让人胃口大开。那么接下来咱们就一起来看一看这款美食的具体食材和做法吧。

用料

• 手擀面 1人份
• 生抽 半汤勺
• 香葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 白芝麻 适量
• 辣椒面 2茶匙
• 陈醋 1汤勺
• 蚝油 1茶匙
• 味精 半茶匙
• 食盐 1茶匙
• 食用油 适量
• 白砂糖 1茶匙
• 花椒粒 适量

懒人酸汤面的做法步骤

步骤 1

香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用；

步骤 2

取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中；

步骤 3

锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出；

步骤 4

待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中；

步骤 5

用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味；

步骤 6

再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了；

步骤 7

锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火；

步骤 8

把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。

步骤 9

这样，一碗爽滑筋道色香味俱全的酸汤面就做好啦！

懒人酸汤面的小贴士

1.煮面的时候不要等到水完全煮开再放面，这样容易受热不均匀，当锅底开始略微冒泡泡的时候就放入面条，这样可以减少煮面的时间； 2.煮面的时候往锅里加少许食盐，这样可以让面条更加筋道有弹性； 3.为了让面条不粘锅，煮面的过程中也可以稍微倒入几滴食用油； 4.如果喜欢吃辣，可以在最后再放入少许的小米辣。

菜谱创建时间：2019-03-26 17:01:26