迷你海苔吐司

作者： 悠扬琴子

很喜欢吃海苔，也很喜欢吃面包，突发奇想将两者结合在一起，竟成就了不一般的美味，为了照顾家里的小朋友，专门用磅蛋糕模具替代了普通的吐司模，这样烤出来的面包尺寸比较小巧，切片后更适合小朋友抓握，家里有小朋友的话不妨也试试这份方法吧~

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120g
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 无盐黄油 25g
• 即食海苔 8克
• 沙拉酱 适量
• 白芝麻 适量

迷你海苔吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的面包原料放入厨师机内桶。

步骤 2

揉至出筋状态。

步骤 3

加入软化好的黄油。

步骤 4

继续揉至出膜状态。

步骤 5

将揉好的面团整形成表面光滑的圆形，放入合适容器内，放入28℃湿度80%的环境中发酵1小时。

步骤 6

发酵至2倍大。

步骤 7

排气后均分成两份，滚圆，醒发20分钟。

步骤 8

即食海苔用手捏碎。

步骤 9

取一个醒发好的面团，擀成长条形。

步骤 10

挤上沙拉酱。

步骤 11

铺上海苔碎。

步骤 12

从一端卷起。

步骤 13

从卷起的面团中间切开，两边不要切断，用手拿着两端扭成麻花形。

步骤 14

另一个面团也是一样的操作方法，然后放入磅蛋糕模具中，另一份撒了白芝麻。

步骤 15

放入温度38℃湿度80%的环境中发酵40分钟。

步骤 16

放入预热好的烤箱中下层，上火155℃、下火170℃，烤30～35分钟即可。

迷你海苔吐司的小贴士

1、根据自己家烤箱的脾气来调整温度和时间，容量小的烤箱要密切关注上色情况，如果上色过快可以在吐司表面盖上锡纸。 2、白芝麻根据自己的喜好加入，在铺上海苔碎后就可以撒上白芝麻，也可以将面团扭成麻花后将白芝麻洒在吐司表面。 3、模具尺寸为21cm×6cm×5.5cm，配方中的量可以制作1个450g的大吐司。

菜谱创建时间：2019-03-26 16:00:52