焦糖戚风（5寸）

作者： 下厨房用户_cl5y

甜点中糖的形态变化万千，最容易做又最容易出彩的，就是焦化的糖，简直可以搭万物，这次我们用它来搭戚风，让简单的戚风又好看又好吃。就算带出去野餐，可能保证“发型不乱”！~

用料

• 奶油焦糖酱－细砂糖 100G
• 奶油焦糖酱－水 5G
• 奶油焦糖酱－淡奶油 100G
• #
• 蛋白 2个
• 细砂糖 25G
• 奶油焦糖酱 20G
• 牛奶 30G
• 色拉油 25G
• 金龙鱼蛋糕用小麦粉 40G
• 蛋黄 2个

焦糖戚风（5寸）的做法步骤

步骤 1

1、淡奶油煮沸放到一边备用

步骤 2

2、细砂糖加水一起煮到融化并呈现琥珀色时，关火，少量多次加入淡奶油混合均匀，过筛备用

步骤 3

1、戚风原料

步骤 4

2、焦糖酱+牛奶+色拉油温水混合均匀后，加低粉拌匀后，再加入蛋黄拌匀

步骤 5

3、蛋白加细砂糖打发到硬性发泡

步骤 6

4、先把蛋白的三分之一与蛋黄糊混合，再放入剩下的三分之二蛋白，翻拌均匀

步骤 7

5、烤箱160度预热好，把面糊倒入5寸蛋糕模，放入烤箱45分钟后出炉，记得在桌面上重磕一下倒扣至完全冷却，再脱模

步骤 8

6、焦糖酱隔温水化到可以流动时淋在戚风蛋糕上，就可以吃啦

步骤 9

太适合野餐啦

步骤 10

太适合野餐啦

菜谱创建时间：2019-03-26 14:17:12