手撕凤爪

作者： 我爱做酵素

做菜是我工作闲余的爱好。家里有老人，一日三餐都是他们做好，我工作回来吃现成的，除了周日。所以哪有什么岁月静好，无非是有家人替我们负重前行。今天有时间，所以我又来做一个凉拌菜，与家人分享。不专业，就为记录美好生活……

用料

• 鸡爪 12只
• 葱姜蒜香菜 日常凉拌菜必备
• 小米辣 1瓶
• 生抽 勺
• 盐 克
• 矿泉水 适量

手撕凤爪的做法步骤

步骤 1

水煮8分钟，看好时间。水煮时，投料酒，姜片都是要的

步骤 2

投凉，多冲几次水，洗干净血水浮末。有冰水就投冰水，两广说是过冷河。没冰水，装袋子里放冷冻20分钟，再拿出来，拆骨就不粘手了。

步骤 3

这个是凉拌菜必备，配菜还可以加洋葱、胡萝卜、芹菜……口味丰富些。没时间去买小青柠了，感觉缺点什么🤔

步骤 4

半瓶小米辣水倒入，加矿泉水，盐，蚝油，酱油，糖也可以放些，中和味道。这个可以比平时吃的味道重些，因为鸡爪和配菜会吸收，淡了鸡爪不入味。

步骤 5

取出冰箱的鸡爪，徒手拆骨。爽脆手撕鸡爪完成✅，冰镇过更好吃😋

菜谱创建时间：2019-03-26 13:33:52