美善品墨西哥面包

作者： 蘑菇妈妈美善品厨房

美善品多功能料理机助力做的面包很美味很便捷

用料

• 面包配料
• 高筋面粉 500克
• 水 250克
• 糖粉 100克
• 酵母 10克
• 黄油 50克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• 墨西哥酱
• 鸡蛋 1个约50克
• 油 50克
• 中筋面粉 50克
• 糖分 50克

美善品墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

水250克，糖100克，鸡蛋100克(约2个) 酵母10克，时间2分钟37度速度3，进行搅拌。

步骤 2

搅拌后的状态

步骤 3

加入高筋面粉500克，盐5克，奶粉20克， 时间30秒速度3逐渐升到6，直接速度6面粉容易沾到锅壁上

步骤 4

先揉面键10分钟，后加入室温软化后黄油50克，再揉面5分钟

步骤 5

拿出面团放到一个大碗里，碗内抹点油，或者大的保鲜袋里，袋内装少许油，室温发酵到两倍大

步骤 6

发酵后的状态，我大概是发酵了45分钟，发酵时间跟温度有很大关系

步骤 7

打开小美的称，大家称70克一个面团，我是60克一个面团分的，做完有剩的面

步骤 8

整形，把面团分成70克一个的面团，不用刻意排气，我放到了纸托里，没有纸托的直接方向不粘的烤盘里也可以

步骤 9

把面团放进烤箱进行2发，烤箱内底层放一大碗的热水，增加湿度和温度，大概40分钟，还是要看面团状态，时间只是参考值

步骤 10

墨西哥酱制作 油，面粉，鸡蛋，糖分比例1:1:1:1时间5秒速度3。先放鸡蛋，根据鸡蛋的量，调整其他配料，烤箱开始预热170度，10分钟。

步骤 11

搅拌后。

步骤 12

二发完成的状态

步骤 13

墨西哥酱放到裱花袋里，或者保鲜袋里，集中到一个角，剪开一个小口，挤在面包表面，从中间开始画圈，挤满顶部

步骤 14

170℃，18分钟。

步骤 15

烤得时候注意观察，随时调整温度

步骤 16

取出后，放到凉架上

步骤 17

烤好的面包非常松软

步骤 18

非常好吃的墨西哥面包

步骤 19

欢迎大家加我微信交流美食，共同探讨小美食谱，我是一名美善品的美食顾问

美善品墨西哥面包的小贴士

1，发酵要看状态，不要单纯看时间 2，墨西哥酱先放鸡蛋，鸡蛋大小不一，根据鸡蛋量调整其他配料 3，非常好吃的面包，希望大家喜欢

菜谱创建时间：2019-03-26 10:29:00