豆角炒牛肉

作者： silverlicious

家常菜

用料

• 牛肉 克
• 长豆角
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 生抽 勺
• 油 克
• 盐
• 辣椒（可选）
• 老抽（可选）
• 白糖（可选）
• 淀粉

豆角炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切条，加入一勺油、一勺生抽、半勺淀粉、姜片拌匀腌制十分钟。

步骤 2

蒜切末、辣椒切小段备用。不吃辣可不加辣椒。

步骤 3

长豆角用刀切或用手掰成小段，沸水中加入一小勺白糖，放入豆角汆至断生捞出备用。

步骤 4

锅中加油烧热放入蒜末爆炒出香味，加牛肉炒至断生。

步骤 5

加入辣椒段和汆过水的豆角，翻炒均匀。加入两勺生抽、一勺老抽继续翻炒。再加入一点点白糖提鲜，出锅前根据自己口味加入适量盐调味。

豆角炒牛肉的小贴士

1 沸水中加入少许白糖汆豆角可以让豆角色泽更翠绿。 2 豆角汆水不需要太久，断生即可。我这次用了30秒。 3 加入老抽主要目的是增加色泽，不喜欢或家里没有老抽可以不加。 4 出锅前加少许白糖能提鲜，可以不加。

菜谱创建时间：2019-03-26 07:12:54