鱼香酥鱼片

作者： 0518maomao

用料

• 淡水鱼 葱姜蒜 郫县豆瓣辣酱 白糖 料酒 食油

鱼香酥鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼肉切斜刀片，鱼骨切段

步骤 2

掛浆 （白面、鸡蛋、淀粉混合）

步骤 3

初炸 文火

步骤 4

文火 定型

步骤 5

复炸 武火 呈酥

步骤 6

葱 姜 蒜切碎

步骤 7

葱 姜 蒜 盆内加白糖 香醋 料酒混合成调料汁

步骤 8

炒锅加油 煸炒郫县豆瓣酱

步骤 9

我使用的是这个牌子

步骤 10

把调料汁倒入煸炒好的郫县豆瓣酱炒锅内

步骤 11

倒入炸好的酥鱼片，簸锅翻炒

步骤 12

出锅前淋明油（我没有全倒）

步骤 13

出锅 装盘 开吃

鱼香酥鱼片的小贴士

我没写具体的量，都是厨房高手👍你们懂得😋

菜谱创建时间：2019-03-25 23:41:35