鸡肉丸

作者： 美君Miikun

丸子平时方便实用，水煮后直接沾酱，对减肥的小伙伴毫无负担，还可以煮火锅，或切对半爆炒等等，喜欢吃的小伙伴可以一次性做多些放冰箱冷冻，随时解冻食用。不过鸡肉丸子的口感不是很Q，追求口感的小伙伴可以把鸡肉换成猪肉，也可以做牛肉丸子，还可以加入胡萝卜等，大家尽情发挥。大家做完欢迎在下方提交自己的作品，也可以提问，一起进步。小伙伴们还可以加我微博“美君Miikun”，会更新平时做的美食，希望跟大家一起分享。

用料

• 鸡胸肉 400g
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 香油 2勺
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 淀粉 50g

鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块，除淀粉外的其余材料全部放入绞肉机，转30秒，暂停一分钟，继续转30秒，暂停一分钟（避免绞肉机长久工作发烫）；

步骤 2

加入50g淀粉，转30秒，暂停一分钟，继续转30秒，肉糊完成✅

步骤 3

锅内放水烧至约70度，另准备一个干净的勺子，用手将肉糊放入手掌挤出成球状，用勺子将丸子接过顺势放入锅内，重复操作做完。

步骤 4

全部丸子做完后待水烧开继续煮6分钟左右，将丸子盛出放入冷水（冰水更好，我是在碗中放一个冰袋），待水变温后再继续换冷水，至丸子完全冷却。（这样操作是为了让丸子变Q弹）

步骤 5

丸子冷却后可以放入冰箱冷藏或冷冻，要吃的时候拿出来即可。

鸡肉丸的小贴士

鸡肉丸子的口感不是很Q，追求口感的小伙伴可以把鸡肉换成猪肉，也可以做牛肉丸子，还可以加入胡萝卜等，大家尽情发挥。

菜谱创建时间：2019-03-25 23:24:10