滑溜溜溜溜鸡片

作者： 一棵土豆

我片的片有点太厚了，最后装盘的时候汤又比盘子容量还多，哎我也是服了我自己，不过好在没有搞砸 ╰(*´︶`*)╯，分享一下，希望各位看到的小伙伴不要笑话～

用料

• 鸡胸肉 一块
• 西葫芦 一小块
• 胡萝卜 一块
• 香菇 俩
• 小油菜 三四片叶子
• 鸡蛋 一个
• 淀粉
• 盐味精料酒
• 葱姜

滑溜溜溜溜鸡片的做法步骤

步骤 1

准备好食材(*˘︶˘*).。.:*♡

步骤 2

鸡胸肉片片儿

步骤 3

香菇切片，胡萝卜和西葫芦切菱形片，小油菜叶切断（两三刀差不多） 葱姜切末

步骤 4

碗里放鸡胸肉，加盐味精料酒抓匀，再打一个蛋清，抓匀 再加一小把淀粉，再抓匀，就，如上图

步骤 5

下锅焯

步骤 6

如图

步骤 7

锅里加水，放进香菇焯熟，放入胡萝卜，不一会再放西葫，油菜，马上捞出控水，再加凉水过凉，控净水放入盘子备用（实际操作如上图，天晓得我拍这照片多曲折～）

步骤 8

油锅

步骤 9

干锅加油，拿一根筷子伸进去，有气泡冒出时就可以把挂糊的鸡胸肉放进去，小点火，用筷子把鸡肉搅散，鸡肉变白，差不多就捞出来，别别别别变黄，别糊了

步骤 10

锅里加一点油，下葱姜爆锅，把之前的焯好水的菜倒进去翻炒，翻炒一会往锅里加适量水（三四勺吧）翻一会

步骤 11

撇撇浮沫，放鸡肉进去，翻炒，依照个人口味加盐味精，加料酒，继续炒，用淀粉勾芡汁加入，翻一会再加一点芡汁（稀了不要紧，达到米汤状态最好）

步骤 12

炒炒之后，出锅，装盘，汤很鲜美滴，谢谢看到这里(*˘︶˘*).。.:*♡

滑溜溜溜溜鸡片的小贴士

香菇的根部切掉不要.里边含砷，杆儿可以吃咱们炒这个菜的时候光要伞帽，杆儿切片下锅也一样一同吃辽～

菜谱创建时间：2019-03-25 19:50:33