炝炒小白菜

作者： 杨幸运呀

从小吃到大，我们家叫小白菜。学名是啥？？？不太懂也😂😂

用料

• 小白菜 8颗
• 油 适量
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 干辣椒 2个
• 鸡精 适量

炝炒小白菜的做法步骤

步骤 1

辣椒2个切小段，这是我家炒菜必须有的。

步骤 2

大蒜和姜切好备用

步骤 3

小白菜清洗干净，在昆明菜市买的2块一堆🙃好多泥

步骤 4

油烧热后加入花椒和干辣椒，炒香。辣椒糊了也不要紧，其实会更香（重庆有一种辣椒叫胡辣壳）。油温太高可以关火加入姜和蒜炒香（这是为了防止大蒜在高温下炒焦）

步骤 5

开火油热后倒入小白菜快速翻炒。

步骤 6

待菜叶炒软后加入盐和鸡精起锅。

炝炒小白菜的小贴士

想要爆出姜和蒜的香味，可以选择小火也可以选择关火。如果油温实在是太高小火入大蒜也是会焦的，所以我更建议关火

菜谱创建时间：2019-03-25 19:37:39