香椿炒鸡蛋

作者： 旋律蒸蒸

春天吃香椿！ 做香椿的时候，大家要注意了，香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。 因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。

用料

• 香椿 一小把
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

洗净香椿

步骤 2

锅中倒入清水加少许盐和油煮开，倒入洗好的香椿焯1分钟变色即可捞出

步骤 3

沥干的香椿切碎，打入3个鸡蛋加入盐和鸡粉拌匀。

步骤 4

锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液。大火快速翻炒均匀即可出锅！

步骤 5

出锅啦！

菜谱创建时间：2019-03-25 18:52:54