『淘最厨房』电饭煲红烧肉，妙！

作者： 淘最厨房

▼ 欢迎收看淘最厨房 ▼ 给我一个电饭煲，还你整个世界系列 我们在办公室用电饭煲搞定了一碗无油红烧肉。首先申明，这绝不是烂大街的懒人红烧肉，而是米其林一星餐厅迷上海和绅公馆的。 本期教授大厨： 迷上海大厨 — 胡助勇 / 师从李伯荣大师的关门弟子, 曾任柏悦酒店、雍福会总厨 绅公馆主厨 — 顾超 / 曾参与汪辜会谈等重大国宴, 亲自接待了美国和法国的总统

用料

• #主食材
• 五花肉块 7块
• #调料
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 葱段 1捆
• 姜 7片
• 白糖/冰糖 1.5勺

『淘最厨房』电饭煲红烧肉，妙！的做法步骤

步骤 1

选择层数多的、稍肥一点的新鲜五花肉，不仅肉好吃，酱汁更会是精华！

步骤 2

将新鲜五花肉洗净，切成2.5cmX2.5cm的方块

步骤 3

为了防止糊底，电饭煲内胆里铺一层薄薄的姜片。

步骤 4

五花肉排排坐，放姜片上。

步骤 5

葱，捆成葱结，摆在最上方。淋入胡大厨的秘方： 料酒、生抽、老抽各2勺。

步骤 6

加1.5勺冰糖，倒入能淹没五花肉的水。

步骤 7

摁下电饭煲的煮饭键，直至猪肉卖相如这样。【如果没有到位，再按一下煮饭键】

步骤 8

搞定！

步骤 9

全程不放一滴油的五花肉就做好了，你问我口感怎么样？看~

『淘最厨房』电饭煲红烧肉，妙！的小贴士

01/ 生姜铺底，可以防止五花肉粘底 02/ 水一定要淹没五花肉，才能保证口感到位 03/ 红烧肉不焯水，可以让味道更加浓郁，也更加融合。 04/ 一定要选用非常新鲜的五花肉哦 05/ 吃完你会发现：“这只猪真没白死。”

菜谱创建时间：2019-03-25 17:09:51