辣椒炒肉

作者： 漆百兆

终于明白，辣椒炒肉的魅力——弗兰人在异乡。

用料

• 五花肉 半斤
• 青椒 5个
• 大蒜 2瓣
• 老抽 4勺
• 味极鲜 2勺
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 白醋 1勺

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

选择肥瘦相间的三层五花肉。（也可选前腿肉，更嫩）

步骤 2

片肉。（最好横断纹理切，我忘了，哈哈哈）

步骤 3

加入料酒、老抽，手抓腌制。（时间：5分钟）

步骤 4

热锅，放油。（利用多余的猪皮炸一点油）

步骤 5

腌制好的五花肉，入锅翻炒。（猪皮捞出不用）

步骤 6

变色即可，装出，待用。不要洗锅，剩油炒辣椒。

步骤 7

这是我喜欢的辣椒，简称螺旋升天式辣椒（好吧，我不知道它叫啥，微微微辣，辣香舒适）选择形状直的，好切。

步骤 8

辣椒去蒂。

步骤 9

拍蒜一样，拍它！安排！

步骤 10

切开去籽。（辣到手了…emmmm，不要碰籽或戴手套，各位大神求方法）

步骤 11

斜刀断椒。

步骤 12

倒入锅中翻炒至疲软。

步骤 13

剥皮切蒜。（依然，先拍它！）

步骤 14

将肉、蒜倒入锅中，继续翻炒。

步骤 15

加入盐2勺、味极鲜2勺、醋1勺，翻炒。（若颜色不深，可再放老抽炒匀）

步骤 16

duang～

辣椒炒肉的小贴士

1、若辣到手，冷水冲洗一下，再用白醋涂抹，减少疼痛。（亲测，捂脸…）

菜谱创建时间：2019-03-25 15:54:44