椰子花胶鸡汤

作者： 丽子_厨房

去年买的花胶煮了几次觉得太腥就没怎么吃过，因为最近怀孕了所以又重新做起来。经过几次试验后还是觉得花胶和新鲜板栗搭配更加完美，但现在这个季节买不到新鲜板栗，所以就来个和椰子鸡🐔的搭配吧。

用料

• 老椰子 1个
• 土鸡 半只
• 花胶 适量
• 姜片 适量
• 红枣 少量
• 料酒 少量

椰子花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

花胶提前一晚泡好，开水加入料酒及姜片放入花胶过水去腥，然后再继续泡2个小时左右（这样煮出来的汤确实没有这么腥）；

步骤 2

土鸡焯去血水备用；

步骤 3

老椰子先把水取出来，然后再取里面的肉，切成小块备用（这个是还没切的图🤪）

步骤 4

所有材料冷水下入砂锅里，水开后关小火炖煮2个小时左右（个人觉得最少要煮两个小时以后精华才足够地出来，记得火要小，不然水就没有啦）

步骤 5

索一口汤汁，椰子的清香及满满的胶原蛋白，完美！

椰子花胶鸡汤的小贴士

分享一下选椰子及开椰子的小窍门 1.一定要选老椰子，因为嫩的椰子或者海南椰味道没有这么浓，煮出来的汤会没什么味道； 2.现在很多水果店都有整只削好的椰子卖，但因为我没这么快吃，所以选择买回来吃的时候再自己开（主要是便宜好多哈哈，开好的12块一个，自己开的5块一个）； 3.自己开的看过来咯～首先要把整个椰子浸湿，不然倒椰子水的时候会有很多渣渣掉下去；第二，椰子一共有三个眼，一个特别软两个特别硬（我的经验是凸出来比较黑的那个眼比较软），搓穿软的那个把水倒出来就好； 4.可以观察下椰子沿着洞眼那里一共有三条线延伸下来，取完椰水后用刀背敲击这三条线的位置，把整个椰子敲松，然后椰肉就可以很容易地取下来了。 （PS:其实这个汤可以放一点党参会更清甜，但因为党参有益气补血的功效，所以孕期不敢吃太多，大家喜欢的可以适量加一些）

菜谱创建时间：2019-03-25 14:23:30