好吃的黑暗料理-麻花炒肉

作者： 余味鱼糕

麻花，儿时的记忆。外卖兴起，泡面销量下滑，吃泡面的人越来越少。而且现在流行泡面加火腿，但小时候，我们上午上完课，回家去吃饭时，如果赶上爸妈在忙或者在打牌，那午餐就是泡面加三根麻花。我们那是咸麻花，麻花跟泡面一样，不能泡太久，这样吃起来，既有嚼头，又不至于太干，还能填饱肚子。 在我们那麻花不仅可以搭泡面，还可以炒肉丝，更可以下火锅。现在看来麻花属于油炸，高热量食物，但偶尔吃一次也别有一番风味！

用料

• 里脊肉 300g
• 鸡蛋 1个
• 青椒 两个
• 咸麻花 一袋
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜葱蒜 适量

好吃的黑暗料理-麻花炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，将肉切丝，加淀粉，生抽，料酒，盐，老抽等勾芡。将青椒切成丝备用。准备好姜丝，小葱等。

步骤 2

热锅放油，先炒青椒，之后加入麻花，然后放点盐，炒个两三分钟后先盛出来。

步骤 3

再放油，开大火，放入姜丝，之后加入肉丝，爆炒肉丝。不要炒太过了，肉刚刚变色，放入刚才盛起来的青椒还有麻花，翻炒几下，加入蒜末还有小葱，出锅即可。

好吃的黑暗料理-麻花炒肉的小贴士

1.猪肉也可换成牛羊肉等。 2.爆炒肉丝，大火，不要炒太久，另外肉丝尽量切得均匀，免得有的熟过了，有的还是生的。

菜谱创建时间：2019-03-25 09:26:17